2022-10-11
10月11日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー173kcal たんぱく質7g 脂質2.2g
粥 味噌汁 豆腐のくず煮 ほうれんそうのおかか和え じゃがいものペースト
【普通食】
エネルギー463kcal たんぱく質17g 脂質13.4g
ご飯 味噌汁 厚揚げの味噌炒め ほうれんそうのごま和え 粉ふき芋
【おやつ】
きなこドーナツ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔離乳食(後期)〕
☆豆腐のくず煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
絹ごし豆腐 40g
にんじん 10 g
たまねぎ 5 g
かつおだし 0.1g
しょうゆ 0.5g
片栗粉 1g
水 50ml
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、小さめの角切りにした人参をいれる。(初期分とる)
②①にみじん切りにした玉ねぎを加える。
③だし・しょうゆで味を調え、片栗粉で味を調える。
完成
☆ほうれん草のおかか和え☆
〈道具〉鍋・ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 30g
かつお節 1g
しょうゆ 0.2g
水 50ml
＜作り方＞
①鍋に水を入れ湯を沸かす。
②細かくザク切りにしたほうれん草を加え、1分位ゆでる。
③ザルにあげ、冷まし、ボウルに入れ、しょうゆ・かつお節で味を調える。
完成
〔普通食〕
☆厚揚げの味噌炒め☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 25 ｇ
たまねぎ 10 ｇ
にんじん 10 ｇ
ピーマン 5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
みりん 0.8ｇ
味噌 2ｇ
サラダ油 0.8ｇ
＜作り方＞
①たまねぎ・にんじん・ピーマンは2cm幅の千切りにする。
②厚揚げは2cm角に切る。
③フライパンに油を熱し、①・②を炒める。
④砂糖・しょうゆ・みりん・味噌で味を調える。
完成
【厚揚げの栄養知識】
厚揚げは丈夫な骨を作るのにかかせません。焼いたり煮たり等様々な調理法がありますね♪
☆ほうれんそうのごま和え☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれんそう 25g
ごま 0.5g
さとう 0.5g
しょうゆ 0.6g
〈作り方〉
①ほうれんそうを２ｃｍ幅位の千切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(3分位)やわらかくなったらザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④③にごま、さとう、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
完成
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 35ｇ
しお 少々
青のり 少々
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成