2020-01-24
1月24日(金)の給食
Category：給食ピックアップ
【お誕生日会・離乳食（後期)】
エネルギー198kcal たんぱく質6.1g 脂質3.5g
粥 肉団子煮 刻みおかか和え 野菜炒め煮
【お誕生日会・普通食】
エネルギー520kcal たんぱく質23.9g 脂質19.7g
ご飯 味噌汁 鶏のから揚げ スパゲティー野菜ソテー おかか和え
【離乳食（後期)】
エネルギー69kcal たんぱく質2.8g 脂質1.4g
軟飯 味噌汁 煮魚 切干大根のナムル 南瓜の甘煮 キウイ
【普通食】
エネルギー553kcal たんぱく質23.8g 脂質14.1g
ご飯 味噌汁 魚の東煮 切り干し大根のナムル 南瓜の甘煮 キウイ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚の東煮☆
〈道具〉フライパン ボウル 小鍋
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/3切れ)
▲しょうが 1g(小さじ1/3)
▲酒 1g(小さじ1/3)
▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)
片栗粉 4g
油 4g
●しょうゆ 2g(小さじ1/2)
●みりん 1g(小さじ1/3)
●さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①かじきを３等分に切り、ボウルに入れ、▲の調味料を入れ漬け込む。※3分位
②ペーパーでかじきの水気を拭き、片栗粉をまぶして、揚げる。
③小鍋に、●の調味料を弱火で煮立たせ、揚げたかじきを入れからめる。全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆切り干し大根のサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
切り干し大根 3g
きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)
かにかまぼこ 10g(2/1本)
ごま 2g(小さじ1/2)
酢 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
ごま油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・さとう・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ボウルBにたっぷり水を注いで、切り干し大根を入れ戻す。※約5分
③②をザルにあげ、2cm幅位のザク切りにする。
④きゅうりを2cm幅の千切りにする。
⑤鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分
⑥⑤をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑦⑥を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑧⑦にかにかまぼこを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、中火にかける。※約５分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※火を止めて完全に冷めた方がおいしさはアップしますが、温かいままでも食べられます。
※お誕生日メニューでは、みんなの大好きな鶏の唐揚げで完食でした!!