2019-12-17
12月17日(火)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー81kcal たんぱく質3.1g 脂質1.4g
軟飯 味噌汁 煮魚 煮物
【普通食】
エネルギー533kcal たんぱく質19.2g 脂質23.6g
ご飯 味噌汁 魚のバーベキュー ツナポテサラダ おかか和え
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚のバーベキュー☆
〈道具〉フライパン ボウル 鍋
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/3切れ位)
小麦粉 5g（小さじ１）
片栗粉 5g（小さじ１）
油 2g(小さじ1/2)
▲たまねぎすりおろし 5g(小さじ１)
▲りんごすりおろし 10g(小さじ2)
▲ケチャップ 3g(小さじ1/2)
▲酒 1g(小さじ1/4)
▲酢 1g(小さじ1/4)
▲さとう 1g(小さじ1/3)
▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①かじきを4等分に切る。(1cm角位)
②鍋に、▲の調味料を混ぜ合わせる。
③②の豚肉に、小麦粉と片栗粉をまぶす。
④フライパンを熱し、油を入れ、180度にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位揚げる。
⑤②のタレの中に④を加え、弱火にかけからませる。全体にからんだら火を止める。
完成
☆ツナポテサラダ☆
〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル
（材料）子ども一人分
じゃがいも ３０ｇ(中1/6コ)
にんじん ８ｇ(先端1cm)
きゅうり １０ｇ(どの部位でも1cm)
ツナ １０g(小さじ山盛り１)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
マヨネーズ ７ｇ(小さじ山盛り１)
（作り方）
①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約５分
③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。※約3分
④にんじんを、1cm角切りにし、鍋でゆでる。ザルにあげて冷ます。
⑤じゃが芋の鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで、火を止めザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。
⑦⑥にじゃが芋・にんじん・ツナを入れ、マヨネーズで和える。
完成
※園では、衛生の為きゅうりはゆでています。
☆キャベツのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
〈作り方〉
①キャベツを2cm幅位の短冊切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①のキャベツを入れゆでる。約１分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節としょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
完成