2021-10-11
10月11日(月)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー149kcal たんぱく質4.0g 脂質1.3g
粥 豆腐のあんかけ かぼちゃの甘煮 オレンジ
【普通食】
エネルギー473kcal たんぱく質17.9g 脂質16.1g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 かぼちゃの甘煮 オレンジ
【おやつ】
ツナスパゲティ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆生揚げの中華煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40g
白菜 30g(4等分にした外側1/3枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 6g(1/4コ位)
とりがら顆粒 0.5g(小さじ1/4)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを２ｃｍ位の角切りにする。
②にんじん・白菜・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ弱火で２分位煮る。
④③に白菜・しいたけ・厚揚げを加え5分位煮る。
⑤とりがら顆粒→しおの順に加え、弱火のままさらに2分位煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※かぼちゃは子どもにも食べやすい食材です。かぼちゃには、ビタミンA、ビタミンC、亜鉛が多く含まれるので免疫力アップが期待されます。