2023-09-13
9月13日(水)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】エネルギー106kcal たんぱく質3.5ｇ 脂質1.5ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー130kcal たんぱく質4.3ｇ 脂質1.5ｇ
（写真は後期食になります。）
粥 味噌汁 マーボー豆腐風 ブロッコリーの柔らか煮
【離乳食（完了期）】エネルギー412kcal たんぱく質19.3ｇ 脂質14.5ｇ
【普通食】エネルギー430kcal たんぱく質19.6ｇ 脂質14.5ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆なす 春雨サラダ ブロッコリーの塩ゆで
【おやつ】
セサミドーナツ
【ごまの豆知識】
ごまには、日本人に不足しがちなカルシウムや鉄分、亜鉛が多く含まれます。
亜鉛が不足すると、味覚障害になることもありますので、意識して摂るようにしましょう。
【園の様子】
9月に入り過ごしやすくなったからか、子どもたちの食欲が増してきたように感じます。
おかわりも空っぽになった食器が調理室に戻ってきていました。
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆マーボー豆腐風☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
絹ごし豆腐 30ｇ
にんじん 5ｇ
ねぎ 10ｇ
みそ 0.6ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.01ｇ
片栗粉 1ｇ
〈作り方〉
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにしたねぎを加え火にかける。（中期はねぎは入らない。）
②にんじんもみじん切りにして、①に加える。
③野菜がやわらかくなってきたら②に豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ブロッコリーのやわらか煮☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 15ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
＜作り方＞
①ブロッコリーを小さく切る。中期は刻み、後期は手づかみ食べできる大きさにする。
②鍋に湯を沸かし茹でる。だしで柔らかく煮てしょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆麻婆茄子☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
豚ひき肉 20ｇ
なす 40ｇ
にんじん 10ｇ
ねぎ 5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
みそ 0.5ｇ
片栗粉 2ｇ
ごま油 0.4ｇ
＜作り方＞
①なすを細切りにし、水にさらし、ザルにあげ水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじんを5mm位のみじん切りにする。
③フライパンに油を入れ、なすを炒め、一度取り出しておく。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん
の順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥⑤に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑥に③を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆春雨サラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 2.5ｇ
キャベツ 10ｇ
きゅうり 10ｇ
にんじん 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
酢 2.5ｇ
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
③キャベツを千切りにし、茹でザルにあげ冷ます。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね、細かく千切りにし、ゆでてザルにあげ冷ます。
⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑧ボウルに、にんじん・春雨・きゅうり・キャベツを入れ①のドレッシングで和える。
完成