5月16日（土）給食

2020-05-16

【普通食】
エネルギー495kcal　たんぱく質19.4g　脂質15.5g

ご飯　味噌汁　鶏肉の南蛮漬け　キャベツのおかか和え　粉ふき芋

【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

☆鶏肉の南蛮漬け☆
〈道具〉フライパン　ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏肉　35g(3分の1切れ)
しょうが　少々
しょうゆ　2g(小さじ1/2)
みりん　1g(小さじ1/3)
油　2g(小さじ1/2)
▲葱　10g(1cm位)
▲さとう　2g(小さじ1/2)
▲酢　2g(小さじ1/2)
▲しょうゆ　1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[タレ作り]1）ボウルに、▲印のさとう・酢・しょうゆを入れ混ぜる。
②葱を薄い小口切りにし、①に加える。
③鶏肉を４等分に切る。
④③をしょうが・しょうゆ・みりんに漬ける(5分位)
⑤フライパンを熱し、油を入れ、を中火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)
④焼けたら、②のタレに漬け込む。(10分位)味がなじんだら完成。

☆キャベツのおかか和え☆
〈道具〉鍋　ザル　ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ　２５g（8等分にして外側１枚位）
かつお節　１g
しょうゆ　１g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①キャベツを2cm位の角切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約３０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節としょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
完成

☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋　ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋　35ｇ(中サイズ1/4コ)
しお　少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
青のり　少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成

※南蛮漬けは、冷やしても美味しく食べられますし、さっぱりしているので、これからの季節にもぴったりだと思います。