2020-11-11
11月11日(水)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー181kcal たんぱく質5.3g 脂質2.2g
粥 鶏と野菜の煮物 スティック野菜 バナナ
【完了食】
エネルギー464kcal たんぱく質14.5g 脂質14.5g
ご飯 鶏と野菜の煮物 ひじきのサラダ バナナ
【普通食】
エネルギー572kcal たんぱく質22.1g 脂質19.2g
パン ホワイトシチュー ひじきのサラダ バナナ
【おやつ】
しらすチャーハン 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ホワイトシチュー☆
〈材料〉子ども１人分
鶏もも肉 １５ｇ(大さじ１位)
にんじん １５ｇ(先端2cm）
たまねぎ ２５ｇ(４等分にして外側１枚くらい)
じゃが芋 ４０g(中1/6コ)
グリンピース ２ｇ(５粒くらい)
油 1g(小さじ1/3)
バター ２g(小さじ1/2)
小麦粉 ３ｇ(小さじ１)
水 30g(大さじ2)
鶏がらだし １ｇ(小さじ1弱)
〈作り方〉
①豚もも肉を、１ｃｍ角に切る。
②にんじんを、４等分に切る。
③たまねぎを、１cm角に切る。
④皮をむいたじゃが芋を、６等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約３分後ザルにあげる。
⑤鍋に油を入れ熱し、①を入れ、中火で炒める。
⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑧別の鍋で、バターを弱火で溶かし、小麦粉を加え、こげないように炒める。(ホワイトソース作り)
⑨⑧小麦粉がバターになじんだら、水を少しずつ加え混ぜる。
⑩⑦に⑧と鶏がらだし・グリンピースを加え混ぜる。
⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約2分
⑩とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
ひじき 3g
きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)
にんじん 5g(先端1cm位)
ごま 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・しょうゆ・油・を入れよく混ぜ合わせる。
②ボウルBにたっぷり水を注いで、ひじきを入れ戻す。※約5分
③きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。
④鍋にお湯を沸かし、ひじき・きゅうり・にんじんをゆでる。※約2分
⑤④をザルにあげ、サッと水をかけ冷ます。
⑥⑤を手でしぼり、水気をとりボウルに入れる。
⑦①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※「おいしいよ」とお友だちと会話しながら食べている姿がみられます♪楽しく食べると、栄養の吸収がアップすると言われています♪