2023-10-19
10月19日(木)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】エネルギー102kcal たんぱく質5.1ｇ 脂質2.6ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー140kcal たんぱく質5.9ｇ 脂質2.7ｇ
(写真は後期食になります。)
粥 味噌汁 鶏ひき肉のくず煮 白菜の煮びたし
【離乳食（完了期）】エネルギー468kcal たんぱく質18.0ｇ 脂質15.0ｇ
【普通食】エネルギー468kcal たんぱく質18.3ｇ 脂質15.0ｇ
【3歳以上食】エネルギー530kcal たんぱく質19.7 脂質14.4ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 若鶏ケチャップ煮 ツナと白菜の和風サラダ コーンソテー
【おやつ】
パンケーキ リンゴジャム添え
【玉ねぎの豆知識】
玉ねぎには、お肉を柔らかくする効果があります。玉ねぎには、たんぱく質を分解する酵素（プロテアーゼ）が含まれているためです。
お肉が硬くなる原因の1つに、筋繊維があります。玉ねぎにはその繊維を少しずつ壊してくれるため、お肉が柔らかくなります。
【園の様子】
今日のおやつは、パンケーキにりんごジャムが乗っていました。
「甘くておいしい～♡」とジャムの乗ったパンケーキを子どもたちはおいしそうに食べていました。
【材料およびレシピ紹介】
実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆鶏そぼろ煮☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
鶏ひき肉 10ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.45ｇ
片栗粉 0.5ｇ
〈作り方〉
①ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
②鍋に①を加え、だし・しょうゆで味を調える。
③水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆白菜の煮浸し☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
はくさい 25ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.3ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
＜作り方＞
①鍋に湯を沸かし、細かく切った白菜、人参をゆでる。
②しょうゆを加え、味を調える。
③かつお節を最後に加える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆鶏肉のケチャップ煮☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
鶏もも肉 32ｇ
たまねぎ 20ｇ
酒 0.8ｇ
油 0.8ｇ
砂糖 0.8ｇ
トマトケチャップ 4ｇ
中濃ソース 0.4ｇ
＜作り方＞
①鶏もも肉を1cm角位に切る。
②たまねぎも1cm位の角切りにする。
③フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして①を入れ炒める。
④弱火のまま②を加え、やわらかくなるまで炒める。
⑤ケチャップ・酒・さとう・中濃ソースを加えさらに炒める。味がなじんだら火を止める。
完成
☆ツナと白菜の和風サラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ツナ缶 5ｇ
はくさい 24ｇ
きゅうり 8 ｇ
酢 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
〈作り方〉
①白菜、きゅうりを2ｃｍの千切りに切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③砂糖、しょうゆ、酢をボールに混ぜ合わせ、よく水気を切った②と和える。
④③にツナを加え、混ぜ合わせる。
完成