2022-09-14
9月14日（水）の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー203kcal たんぱく質9.0g 脂質4.6g
5倍粥 肉団子スープ ゆでブロッコリー バナナ
【普通食】
エネルギー526kcal たんぱく質21.8g 脂質17.5g
ご飯 肉団子スープ マカロニソテー ブロッコリーのおかか和え バナナ
【おやつ】
和風スパゲティ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔離乳食（後期）〕
☆鶏そぼろ煮☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏ひき肉 5ｇ
キャベツ 11ｇ
にんじん 6ｇ
だし 0.1ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
水 30ml
＜作り方＞
①鍋に水を入れみじん切りにしたキャベツ・角切りのにんじんを加え火にかける
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく
③①に②・だし・しょうゆを入れ味を調える
④水溶き片栗粉でとろみをつける
〔普通食〕
☆肉団子スープ☆
〈道具〉鍋2つ ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
▲鶏ひき肉 35g(ピンポン玉位の大きさ)
▲しょうがすりおろし 1g(小さじ1/3)
▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)
▲酒 1g(小さじ1/3)
▲水 1g(小さじ1/3)
▲片栗粉 2g(小さじ1/5)
にんじん 15g(先端2cm位)
キャベツ 15g(4等分にして外側1枚)
とりがらだし 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水 150cc(大さじ10)
〈作り方〉
①ボウルに▲印の材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
②にんじん、キャベツを1cm角切りにする。
③鍋に湯を沸かし、①の肉を小さな団子状(直径1cm程)にして、湯の中に入れる。
④団子の色が白くなりながら、アクがでたらすくい捨てる。
⑤ゆであがったらザルにあげる。
⑥別の鍋に、水150ccを入れ、弱火にかけ、にんじん、キャベツを入れて煮る
⑦⑥が煮立ったら、⑤の肉団子、とりがらだし、しおを順に加え、弱火のまま1分位煮る。
⑧味をみて整ったら火を止める。
完成
【しょうがの役割】
しょうがには殺菌作用があり、風邪のひき始めに効果的です。
☆マカロニソテー☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
マカロニ 8g
にんじん 10g(先端１cm)
たまねぎ 15g(中サイズ1/12コ)
ピーマン 5g(1/8コ)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
ケチャップ 6g(小さじ山盛り１)
〈作り方〉
①鍋一杯に水を入れ、沸かす。
②スパゲティを２cm位に折って、①でゆでる。
③ゆであがったらザルにあげる。
④にんじん・たまねぎ・ピーマンを２cm幅位の千切りにする。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。
⑥にんじんがしんなり炒まったら、たまねぎ→ピーマンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
⑦炒まったら中火にし、塩・ケチャップを加えて、さらに炒める。
⑧ケチャップがからまる位で火を止める。(味を確認)
完成
【ピーマンの栄養知識】
ピーマンは、免疫機能を上げてくれたり、目の健康に欠かせません。
☆ブロッコリーのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 40g（3本位）
かつお節 １g（小さじ1/3）
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ブロッコリーを1～2cm位に切り分ける。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約1分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②の水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
【園の様子】
今日は味噌汁ではなく肉団子スープでしたが、子どもたちはいつも通り楽しそうにお話をしながらご飯を食べていました♪