2022-06-15
6月15日(水)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳中期】
エネルギー118kcal たんぱく質5.0g 脂質2.0g
粥 味噌汁 鶏と野菜煮キャベツのおかか和え さつまいものマッシュ
【普通食】
エネルギー478kcal たんぱく質17.7g 脂質16.1g
ご飯 味噌汁 チキンチャップ コールスローサラダ ふかし芋
【おやつ】
ツナそぼろおにぎり 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンチャップ☆
〈道具〉フライパン ボウル2コ(A・B)
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
たまねぎ 20g(6等分にして外側１枚)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 1g(小さじ１/3 )
油 2g(小さじ1/2)
ケチャップ 5g(小さじ１)
中濃ソース 3g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
ブイヨン 0.5g
片栗粉 1.5g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルAに①を入れ、しお・酒を加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
③たまねぎを1cm角に切る。
④ボウルBに、ケチャップ・中濃ソース・さとうを入れ、混ぜ合わせる。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑥③のたまねぎを加え、さらに炒める。少しの水を加え、たまねぎがやわらかくなるまで炒め煮にする。
⑦弱火のまま④を加え、全体にからませ、肉になじんだら2分位煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
完成
【たまねぎの栄養知識】
たまねぎには、血液をさらさらにしてくれるアリシンというものが含まれます。
☆コールスローサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 20g(8等分の外側1枚位)
にんじん 10g(先端1ｃｍ位)
マヨネーズ ２g(小さじ1/2)
酢 1g(小さじ1/3)
しお 少々（親指と人差し指でつまんだ量）
〈作り方〉
①キャベツを1～1.5cm位の角切りにする。
②にんじんを千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、①②をゆでる。※約3分
④③がやわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。
④ボウルに冷めた④を入れ、マヨネーズ・酢・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
【にんじんの選び方】
・表面に割れがなく、なめらかなもの
・オレンジ色が濃いもの
【園の様子】
雨の日でも調理室まで子供たちの元気な声が聞こえてきます。気温変化に負けず、いっぱい食べて暑い夏に備えましょう！！