2019-09-21
9月21日(土)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー220kcal たんぱく質7.3g 脂質2.9g
軟飯 味噌汁 そぼろ煮 ツナポテ煮
【普通食】
エネルギー479kcal たんぱく質21.3g 脂質14.2g
ご飯 味噌汁 チキンソテーケチャップからめ ツナポテ煮 キウイ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンソテーケチャップからめ☆
〈道具〉フライパン ボウル2コ(A・B)
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 1g(小さじ１/3 )
油 2g(小さじ1/2)
ケチャップ 5g(小さじ１)
中濃ソース 3g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルAに①を入れ、しお・酒を加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
③ボウルBに、ケチャップ・中濃ソース・さとうを入れ、混ぜ合わせる。
④フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑤弱火のまま③を加え、全体にからませ、肉になじんだら火を止める。
完成
☆ツナポテ炒め☆
〈道具〉鍋２つ ザル ボウル 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 20g(小さめ1/4コ)
ツナ水煮缶 10g(小さじ2位)
たまねぎ 10g(８等分にして外側１枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
ピーマン 5g(小さめ1/8コ)
〈作り方〉
①[だし汁作り]1）600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。
2）沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。
3）３分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成
②皮をむいたじゃが芋を４等分にして(1cm角位)たっぷりの水を注いだボウルに入れ、約５分後ザルにあげる。
③たまねぎ・にんじん・ピーマンを1cm位の角切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじん→たまねぎ→じゃが芋→ピーマン→ツナの順に入れ、炒めていく。(５秒おき位の間隔で投入)
⑤野菜がある程度炒まったら、だし汁を入れ、中火のまま煮る。(アクがでたらすくい捨てる)※約２分
⑥にんじんがやわらかくなったら、さとう・しょうゆを加え、弱火にし、落し蓋をして2分位煮る。全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成