2019-09-04
9月4日（水）の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー66kcal たんぱく質3.3g 脂質1.0g
粥 味噌汁 煮魚 ゆでブロッコリー ゆでにんじん
【普通食】
エネルギー473kcal たんぱく質18.1g 脂質14.1g
ご飯 味噌汁 かじきのピザ風 ゆでブロッコリー にんじんのおかか和え
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆かじきのピザ風☆
〈道具〉フライパン 鍋 ふた ヘラ ボウル ペーパー
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/3切れ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 2g(小さじ1/2)
▲油 1g(小さじ1/3 )
●油 1g(小さじ1/3)
たまねぎ 15g(８等分にして外側１枚)
ピーマン 5g(1/4コ)
しめじ 10g(3本位)
ケチャップ 5g(小さじ１)
粉チーズ 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①かじきを４等分(１cm角位)に切って、ボウルに入れる。
②①に、しお・酒を入れ、よくからめて３分位置く。
③たまねぎ・ピーマン・しめじをみじん切りにする。
④鍋を熱し、▲印の油を入れ、③を加え弱火で炒める。やわらかくなったら、ケチャップを加え、さらに１分位炒め火を止める。
⑤②のかじきの水気をペーパーでふき取る。
⑥フライパンを熱し、●印の油を入れ、弱火にし、⑤のかじきを入れ、両面焼く。(両面キツネ色になる位)
⑦一度火を止め、⑥のかじきの上に④の野菜ケチャップ炒めをのせ、粉チーズをふる。
⑧弱火をつけ、フライパンにふたをして、蒸し焼きにし、約30秒後火を止める。
完成
☆にんじんのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
〈作り方〉
①にんじんを2cm幅位の千切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①のにんじんを入れゆでる。約１分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節としょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
完成