10月17日(木)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 谷津園】

やつえん
谷津園
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10月17日(木)の給食

2019-10-17

10月17日(木)の給食

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー69kcal たんぱく質2.8g 脂質1.4g

軟飯 味噌汁 煮魚 ゆで野菜

 

【普通食】

エネルギー553kcal たんぱく質23.8g 脂質14.1g

ご飯 味噌汁 鮭の塩焼き 切り干し大根のサラダ 粉ふき芋

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆切り干し大根のサラダ☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 3g

きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)

にんじん 5g(先端1cm位)

ツナ水煮缶 10g(小さじ山盛り1)

ごま 2g(小さじ1/2)

酢 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

油 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

〈作り方〉

①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・さとう・油・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。

②ボウルBにたっぷり水を注いで、切り干し大根を入れ戻す。※約5分

③②をザルにあげ、2cm幅位のザク切りにする。

④きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。

⑤鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分

⑥⑤をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。

⑦⑥を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

⑧⑦にツナを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

☆粉ふき芋☆

〈道具〉鍋 ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)

しお 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

青のり 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を、2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。

④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。

⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)

⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。

完成