2022-11-02
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】
エネルギー207kcal たんぱく質12.6ｇ 脂質2.7ｇ
粥 味噌汁（小松菜） 煮魚（カレイ） 大根煮 かぼちゃマッシュ
【離乳食（完了期）】
エネルギー492kcal たんぱく質17.9ｇ 脂質18.1ｇ
ごはん 味噌汁（小松菜） 鮭の塩焼き 切り干し大根の煮物 かぼちゃの甘煮
【普通食】
エネルギー489kcal たんぱく質17.9ｇ 脂質18.1ｇ
ごはん 味噌汁（小松菜） 鮭の塩焼き 切り干し大根の煮物 かぼちゃの甘煮
【おやつ】
さつま芋スティック
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆煮魚☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
カレイ 30g
凍り豆腐 4g
しょうゆ 0.4g
かつおだし 0.2g
＜作り方＞
① 凍り豆腐は水で戻し（3分くらい）しっかり水で戻し、食べやすい大きさに切る。
② だし汁を鍋にいれ火にかけ、魚、凍り豆腐を入れ、ふたをして煮る。
③ しょうゆを少し加え、味をととのえる。
完成
☆小松菜の煮びたし☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
小松菜 35ｇ
かつおだし 0.2g
しょうゆ 0.3ml
＜作り方＞
① 小松菜を食べやすい大きさに切っておく。
（離乳食は、葉物は切ってから茹でると食べやすい）
② 鍋にだし汁を沸かし、小松菜を入れ茹で、しょうゆを少し加え、味を整える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆魚の塩焼き☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子供1人分
魚 （生鮭） 30g
塩 少々
＜作り方＞
① 魚に塩を振り、フライパンでふたをして焼く。
完成
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
切干大根 3ｇ
にんじん 3ｇ
油揚げ 4ｇ
サラダ油 0.5ｇ
だし 少々
しょうゆ 1.5ｇ
砂糖 0.8ｇ
水 20ｇ
〈作り方〉
① ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
② にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③ ①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④ 鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤ ④にだしと水20ccを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、弱火にして煮る。
⑥ 落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
完成
【小松菜の豆知識】
小松菜の栄養素は、β‐カロテンをはじめ、ビタミンⅭ、カルシウム、鉄分です。
成長期の子どもたちにとって、大切な栄養素である、鉄分とカルシウムが摂れる野菜です。
【園の様子】
味噌汁の具に「小松菜」がはいっていました。
「みどりの葉っぱ」といいながら、おいしそうにお味噌汁を食べていました。
野菜が苦手な子どもも、おいしく食べることができていました。