2019-09-24
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー71kcal たんぱく質2.9g 脂質1.4g
粥 味噌汁 そぼろ煮 スティックきゅうり 梨すりおろし
【普通食】
エネルギー582kcal たんぱく質22.5g 脂質23.6g
ご飯 味噌汁 豚焼肉 マカロニサラダ れんこん金平 梨
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚焼肉☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚肉(もも) 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
米みそ 4g(小さじ1弱)
さとう 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
酒 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに、米みそ・さとう・みりん・酒を合わせ入れ、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約3分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体が茶色くなったら火を止める。
完成
☆マカロニサラダ☆
〈道具〉小鍋2コ(A・B) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
マカロニ 10g(小さじ2)
きゅうり 15g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm位)
コーン缶 10g(小さじ1弱)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酢 1g(小さじ1/3)
マヨネーズ 5g(小さじ１)
〈作り方〉
①ボウルに水と氷を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しお・マヨネーズを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋2つに、水を入れ沸かしておく。
④にんじん・きゅうりを2cm幅位の千切りにする。
⑤鍋の湯が沸いたら、それぞれに、にんじん、マカロニを入れよく混ぜ合わせる。
⑥冷めたマカロニを、1～2cmのザク切りにする。
⑦ボウルに、マカロニ・にんじん・きゅうり・コーンを入れ②のドレッシングを和える。
完成
☆れんこん金平☆
〈道具〉小鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
れんこん 15g
油 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
酒 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①れんこんを小さめのいちょう切りにして、ボウルに入れ水にさらす。※約３分
②れんこんをザルにあげる。
③鍋を熱し、油を入れ、弱火にし②を入れ炒める。※約1分
④さとう・しょうゆ・酒を入れ、弱火のままさらに炒める。※約1分
⑤全体が茶色く色づいたら、火を止める。
完成