2020-08-07
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー200kcal たんぱく質8.8g 脂質5.4g
粥 味噌汁 照り焼きチキン なすのトマト煮 ブロッコリーの塩茹で
【普通食】
エネルギー432kcal たんぱく質18.7g 脂質14.9g
ごはん 味噌汁 照り焼きチキン なすのトマト煮 ブロッコリーの塩茹で
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆照り焼きチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆なすのトマト煮☆
〈材料〉子ども1人分
なす 40g(1/6本)
トマト 15g(中1/8コ)
オリーブ油 0.5g(小さじ1/4)
コンソメ 0.5g(小さじ1/4)
ケチャップ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①なすを1cm角切りにしてボウルに入れ、水を入れアク抜きをする。3分位でアクが抜けたら、ザルにあげて水を切る。
②トマトを1cm角切りにする。
③小鍋を熱し、オリーブ油を入れ①②を順に炒める。
④少し水を加え、弱火にし、コンソメとケチャップを加え5分位煮る。なすがやわらかくなり味がなじんだら火を止める。
完成
※なすのトマト煮は、夏らしいメニューです。少しずつ色々な食材や味に慣れ、食べることを楽しんでもらいたいと思っています。