10月12日(土)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 境港園】

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10月12日(土)の給食

2019-10-13

10月12日(土)の給食

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー77kcal たんぱく質2.8g 脂質3.9g

 

粥 味噌汁 鶏肉の炒め煮 じゃが芋とツナの炒め煮 みかん缶

 

【普通食】

エネルギー536kcal たんぱく質19.1g 脂質22.9g

 

ご飯 味噌汁 鶏肉の炒め煮 じゃが芋とツナの和え物 みかん缶

 

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆とり肉の炒め煮☆

〈道具〉小鍋2つ(出し汁用・調理用)

〈材料〉子ども1人分

とりもも肉 35g(ピンポン玉位の大きさの量)

にんじん 15g(先端2cm位)

たまねぎ 25g(4等分にて外側1枚)

にら 10g(1本)

油 2g(小さじ1/3)

かつおだし汁 60cc(大さじ4)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 3g (小さじ1/2)

みりん 2g (小さじ1/3)

〈作り方〉

①[だし汁作り]1)600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。

2)沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。

3)3分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成

②とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)

③にんじん・たまねぎ・にらを1cm角切りにする。

④小鍋を熱し、油を入れ、とり肉を入れ、弱火で炒める。※約2分

⑤鶏肉の両面がこんがり焼けたら、にんじん・たまねぎ・にらを加え、弱火のまま炒める。※約1分

⑥⑤にだし汁を加え、弱火のまま煮る。※約1分

⑦⑥に、さとう・しょうゆ・みりんを加えさらに約2分煮込み、味がなじんだら完成。

 

☆じゃが芋とツナの和え物☆

〈道具〉小鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(中サイズ1/3コ)

ツナ 10g(小さじ山盛り1)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

青のり 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を4等分位(1cm角位)に切り、ボウルに入れ、水を注ぎ約3分つける。

②①をザルにあげ、小鍋に入れ、水をひたひたに注いで中火にかけて茹でる。(アクがでたらすくい捨てる)

③②じゃが芋に竹串をさし、スッと通る位やわらかくなったらザルにあげ冷ます。

④冷めたじゃが芋をボウルに入れ、ツナ・しょうゆ・青のりを加え、よく混ぜる。

完成