12月4日(土)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 相模原園】

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12月4日(土)の給食・おやつ

2021-12-04

12月4日(土)の給食・おやつ

Category:給食ピックアップ

【普通食】

エネルギー548kcal たんぱく質23.5g 脂質15.8g

 

ご飯 味噌汁 鶏肉のすき焼き風煮物 粉ふき芋

【おやつ】

鮭チャーハン

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆鶏肉のすき焼き風煮☆

〈道具〉小鍋(あればもう一つ) ボウル

〈材料〉子ども1人分

鶏もも肉 25g(ピンポン玉より少し小さい位)

油 2g(小さじ1/3)

高野豆腐 5g(1/4コ)

はるさめ 3g

たまねぎ 25g(4等分にし外側1枚)

えのき 10g

しょうゆ 4g(小さじ1弱)

みりん 2g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

だし汁 60cc(大さじ4)

〈作り方〉

①鶏もも肉を4等分に切る。(1cm角位)

②ボウルにたっぷり水を注ぎ、高野豆腐を入れ戻す。戻ったら、手で水気をしぼり、また、流水を含ませしぼる。これを数回繰り返し洗う。最後は、両手のひらで水気をぎゅっとしぼる。そして、1cm角切りにする。

③鍋に湯を沸かし、はるさめをゆでる。ゆであがったらザルにあげ、流水で冷ます。そして、2cm位のザク切りにする。

④たまねぎを2cm幅の千切りにする。

⑤えのき2cm位の幅に切る。

⑥鍋を熱し、油を入れ、①の肉を入れ炒める。表面が白く色づいたら、たまねぎ→ねぎ→えのき→はるさめ→高野豆腐を順に入れ炒める。※約30秒

⑦⑥にだし汁を入れ、中火にして煮る。煮立ってアクが出たらすくい捨てる。

⑧さとう→しょうゆ→みりん→を順に加え、さらに弱火で2分煮込む。

⑨全体が茶色く色づいたら火を止める。

完成

 

☆粉ふき芋☆

〈道具〉鍋 ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)

しお 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)

青のり 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。

④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。

⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋に粉が吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)

⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。

完成

 

※鍋料理がぴったりの季節になってきました。鶏肉はお子さまが食べやすい食材なので鍋料理にもおすすめです。