5月20日(水)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ 名古屋港園】

なごやみなとえん
名古屋港園
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名古屋港園ブログ

5月20日(水)の給食

2020-05-20

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー174kcal たんぱく質5.8g 脂質1.0g

 

粥 味噌汁 魚のみそ煮 さつま芋の甘煮

 

【普通食】

エネルギー446kcal たんぱく質14.8g 脂質10.5g

 

ご飯 味噌汁 魚のみそ焼き さつま芋の甘煮 キャベツときゅうりのゆかり和え

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆魚のみそ焼き☆

〈道具〉小ボウル フライパン ピンセット(魚用)

〈材料〉子ども1人分

さわら 35g(切り身1/3分)

▲米みそ 3g(小さじ1弱)

▲みりん 3g(小さじ1弱)

〈作り方〉

①さわらは、皮を取り、小骨を取り除き、5~6等分にする。(1cm角位)

②さわらをボウルに入れ、みそとみりんをよくからめて漬け込む。※約5分

④フライパンを熱し、油をいれ、弱火にして、さわらを入れじっくり焼く。※みそ漬けはこげやすいので気をつける。

⑤時々ひっくり返しながら焼き、こんがり色づいたら火を止める。

完成

 

☆さつま芋の甘煮☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル 落し蓋

〈材料〉子ども1人分

さつま芋 35g(ピンポン玉の大きさ位)

さとう 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)

レーズン 3g(3粒位)

(作り方)

①よく洗ったさつま芋を、2cm角に切る。(皮は、むいても皮付きでもでちらでも)レーズンをお湯で戻しやわらかくしておく。

②ボウルに①を入れ、水をたっぷり注いで、つけ置く。約5分後、ザルにあげる。

③鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたに入れ、中火にかけて煮る。※3分位(アクが出たらすくい捨てる)

④竹串がすっと通るくらいやわかくなったら、さとう・しお・レーズンを加え、落し蓋をして弱火でさらに2分位煮る。

⑤煮汁が最初より少しとろりとしたら火を止める。

完成

 

☆キャベツときゅうりのゆかり和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 25g(8等分にして外側1枚くらい)

きゅうり 10g(先端1cm位)

ゆかり 少々(親指と人差し指でつまめる量)

〈作り方〉

①キャベツを2cm角切りにする。きゅうりを、薄切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約20後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③にゆかりを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※魚を多めに焼く場合は、グリルやオーブンで焼いてもふっくらとやわらかく仕上がります。今日の魚のみそ焼きもたくさん食べてくれました♪