サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日の給食は、チキンのハヤシシチューと切り干し大根のサラダです！
園内にハヤシシチューの濃厚な香りが広がり、給食の時間が楽しみで待ちきれない様子でした。切り干し大根のサラダは煮物と違った食感ですが、給食の食材にも慣れてきて、色々な料理が食べられるようになりました！
おやつは、「あじさいゼリー」です。季節を五感で楽しみながら食べていました♪
◎離乳食
【離乳食（初期）】エネルギー42kcal たんぱく質0.8ｇ 脂質0.1ｇ
粥ペースト 野菜スープ(玉ねぎ) にんじんのペースト
【離乳食（中期）】エネルギー106kcal たんぱく質3.3ｇ 脂質1.4ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー141kcal たんぱく質4.6ｇ 脂質2.0ｇ
（写真は離乳食後期です。年齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて、提供しています。）
粥 鶏と野菜の煮物 バナナ(中期は、みじん切り・後期は、きざみ)※アレルギー食はオレンジ
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆鶏と野菜の煮物☆
＜材料＞ 子ども1人分
鶏ひき肉 10ｇ
たまねぎ 8ｇ
にんじん 8ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.1ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたらみじん切りにした玉ねぎを入れ、さらに煮る。
④③に②を加え、だし・しょうゆ・砂糖で味を調え、片栗粉でとろみをつける。
～完成～
◎完了期食・1.2歳児食・３歳以上児食
【離乳食完了】エネルギー452kcal たんぱく質18.4ｇ 脂質11.2ｇ
【1.2歳児食】エネルギー464kcal たんぱく質18.4ｇ 脂質11.9ｇ
【３歳以上児】エネルギー539kcal たんぱく質20.6ｇ 脂質11.7ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん チキンのハヤシシチュー 切り干し大根のサラダ バナナ(アレルギー食はオレンジ)
◎子どもが大好きチキンのハヤシシチューのレシピ
【1、2歳児食・３歳以上児食のレシピ】
☆チキンのハヤシシチュー☆
〈材料〉子供1人分
鶏肉 30ｇ
たまねぎ 20ｇ
じゃが芋 20ｇ
にんじん 15ｇ
しめじ 8ｇ
ハヤシルウ 7ｇ
油 0.6ｇ
＜作り方＞
① たまねぎ、にんじんは1cm四方の薄切りにする。しめじも1cm以下に切る。
② 鶏肉を1cm角に切る。
③ 皮をむいたじゃが芋を1cmに切り、ボウルに水をたっぷり注いでじゃが芋を入れ、つけおく。
④ 鍋に油を入れて熱し、中火にして鶏肉→にんじん→たまねぎ→しめじ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。
⑤ 野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る(アクが出てきたらすくい捨てる)
⑥ 一度火を止め、ハヤシルウを加え、弱火にしてさらに煮込む。（鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる）
⑦ とろりとしてきたら火を止める。
～完成～
☆切り干し大根のサラダ☆
〈材料〉子ども1人分
切干しだいこん 4ｇ
にんじん 10ｇ
きゅうり 15ｇ
ツナ 5ｇ
砂糖 2ｇ
しょうゆ 2ｇ
酢 3ｇ
油 0.5ｇ
ごま 0.8ｇ
＜作り方＞
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとう、油を入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし 切干し大根を約5分ゆで、やわらかくなったら、ザルにあげ1cmのざく切りにする。
③にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
④きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんをゆで、次にきゅうりも一緒にゆで、ザルにあげ冷ます。
⑥ボウルに、冷ましたにんじん・切り干し大根・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
⑦⑥にごまを加える。
～完成～
【午後おやつ】
あじさいゼリー
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。