2023-01-31
1月31日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(完了)】
エネルギー525kcal たんぱく質22.7g 脂質23.1g
【普通食】
エネルギー543kcal たんぱく質23g 脂質23.1g
(年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。写真は普通食になります。)
ご飯 味噌汁（玉ねぎ）鮭の照り焼き ほうれん草のお浸し 厚揚げの味噌炒め
【おやつ】
ごまクッキー
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食(完了)】【普通食】
☆鮭の照り焼き☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども１人分
鮭 32ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
料理酒 1.6ｇ
砂糖 0.8ｇ
みりん 0.8ｇ
油 1.6ｇ
〈作り方〉
①鮭を３等分に切りボウルに入れる。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し油を入れ、鮭を入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)
④焦げないように注意しながら、全体が焼けたらしょうゆ、砂糖、みりんを加え、全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
ほうれんそう 35ｇ
かつお節 1ｇ
ごま 1ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
〈作り方〉
①ほうれん草を2cmくらいに切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるにあげ流水をかけ冷やす。
③②の水をよく切り、ごま、かつお節、しょうゆを混ぜ、味を調える。
完成
☆厚揚げのみそ炒め☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
厚揚げ 20ｇ
たまねぎ 10ｇ
にんじん 11ｇ
青ピーマン 11ｇ
砂糖 0.3ｇ
しょうゆ 1ｇ
みりん 0.3ｇ
みそ 2ｇ
油 0.8ｇ
〈作り方〉
①厚揚げを2cm角に切り、ペーパーで包み水気を切る。※約5分置く。
②フライパンを熱し、弱火にして油を入れ、①を入れ焼く。※約30秒～1分
③ほんのり焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。
④玉葱・にんじん・ピーマンを荒めのみじん切りにする。
⑤フライパンを熱し油を入れ、④を炒め、やわらかくなったらさとう→しょうゆ→みりん→みその順に加え、最後に③も加え混ぜ合わせる。
完成
【ほうれん草の豆知識】
ほうれん草は、カルシウムと鉄分が多く含まれる食品です。
12月から1月に採れるほうれん草は甘味が強く一番おいしいほうれん草です。
【園の様子】
今日は、ほうれん草のお浸しでした。柔らかく、子どもたちには食べやすかったようです。野菜が苦手な子どもでも口に運ぶと、頑張って食べることができました☆