2020-08-13
8月13日(木)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー155kcal たんぱく質7.3g 脂質1.4g
粥 味噌汁 白身魚と野菜のくず煮 ほうれん草のお浸し
【普通食】
エネルギー477kcal たんぱく質21.4g 脂質14.8g
ごはん 味噌汁 かじきのトマト煮 ほうれん草のお浸し オレンジ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆かじきのトマト煮☆
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/4切れ位」)
なす 40g(1/6本)
トマト 15g(中1/8コ)
たまねぎ 10(8等分にして外側1枚位)
オリーブ油 0.5g(小さじ1/4)
コンソメ 0.5g(小さじ1/4)
しお 少々
〈作り方〉
①なすを1cm角切りにしてボウルに入れ、水を入れアク抜きをする。3分位でアクが抜けたら、ザルにあげて水を切る。
②かじき・トマト・たまねぎを1cm角切りにする。
③小鍋を熱し、オリーブ油を入れ①②を順に炒める。
④少し水を加え、弱火にし、コンソメとしおを加え８分位煮る。アクが出てきたらすくい捨てる。野菜がやわらかくなり味がなじんだら火を止める。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 25g(3～4本位)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
かつお節・白ごま 少々
〈作り方〉
①ほうれん草をよく洗い、１cm位のザク切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④しょうゆ、かつお節、白ごまを入れよく混ぜ合わせる。
完成
※かじきは、骨もなくやわらかいので、使いやすい食材です。今日のかじきのトマト煮の様に、洋風の味付けで煮ても美味しいです。