4月27日(水)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

4月27日(水)の給食・おやつ

2022-04-27

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー147kcal たんぱく質4.2g 脂質1.8g

粥 味噌汁 じゃが芋のそぼろ煮 キャベツのごま和え オレンジ

 

【普通食】

エネルギー433kcal たんぱく質16.3g 脂質10.0g

ご飯 味噌汁 肉じゃが キャベツのごま和え オレンジ

 

【おやつ】

麩のぜんざい

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆肉じゃが☆

〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま

〈材料〉子ども1人分

豚もも 15g

じゃが芋 30g(小さめのじゃが芋1/4コ)

たまねぎ 15g(4等分にして外側1枚分)

にんじん 10g(先端1cm)

さやいんげん 10g(2本くらい)

だし汁 60cc(大さじ4)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

さとう 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③たまねぎ・にんじんを小さめの乱切りにする。

④鍋を熱し油を入れ、豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃが芋順に入れ炒め、ひたひたにだし汁を入れ5分位中火で煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)

⑤さやいんげんを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆの順に加え、中火のままさらに約2分弱火で煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)

⑥全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。

完成

【にんじんの選び方】

・濃いオレンジ色

・ひび割れ、傷がなく表面がなめらか

・先が細くなっていない

 

☆キャベツのごま和え☆

〈道具〉ボウル (鍋) あれば氷 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 30g(4等分にして外側1枚)

すり白ごま 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①キャベツを1cm位の角切りにする。

②鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。

③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。

④③にごま、さとう、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。

完成

【キャベツの食べ方】

キャベツに含まれるビタミンUやビタミンCは熱に弱く水に溶けやすいため、生で食べるのがおすすめです。

 

【園の様子】

園の給食にもかなり慣れ、楽しそうに話しながら食べる様子を見ることができました。