4月3日(金)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

4月3日(金)の給食

2020-04-03

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー90kcal たんぱく質2.1g 脂質0.7g

 

粥 味噌汁 じゃが芋とにんじんの煮物 キャベツの煮浸し

 

【普通食】

エネルギー435kcal たんぱく質15.3g 脂質16.5g

 

ご飯 味噌汁 肉じゃが キャベツのごま和え オレンジ

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

☆肉じゃが☆

〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま

〈材料〉子ども1人分

豚もも肉 35g(スライス1枚位)

じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚分)

にんじん 15g(先端1.5cm)

いんげん 10g(1本)

だし汁 60cc(大さじ4)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

みりん 2g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

油 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③たまねぎ・にんじんを小さめの乱切りにする。

④いんげんを1cm位に切る。

④鍋を熱し油を入れ、豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃが芋順に入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)

⑥いんげんを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)

⑦全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。

完成

 

☆キャベツのごま和え☆

〈道具〉ボウル (鍋) あれば氷 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 25g(4等分にして外側1枚)

ごま 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①キャベツを1cm位の角切りにする。

②鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。

③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。

④③にごま、さとう、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。

完成

 

※今日の肉じゃがのじゃが芋は、男爵芋を使用しました。男爵いもだと煮くずれしやすく、メークインだとくずれにくいです。じゃが芋の種類をお好みで使い分けてみるのも楽しいと思います。