12月9日(月)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

12月9日(月)の給食

2019-12-09

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー133kcal たんぱく質4.3g 脂質2.0g

 

軟飯 味噌汁 おでん スティックきゅうり りんごすりおろし

 

【普通食】

エネルギー474kcal たんぱく質20.4g 脂質18.3g

 

ご飯 味噌汁 おでん 梅和え りんご

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆おでん☆

〈道具〉鍋

〈材料〉子ども1人分

さつま揚げ 20g(小さめ1/2枚位)

ちくわ 20g(小さめ1/2本位)

ウィンナー 15g(小さめ1/2枚位)

板こんにゃく 15g(1cm角切り3コ位)

だいこん 25g(1cm角切り5コ位)

にんじん 15g(先端2cm位)

▲酒 1g(小さじ1/3)

▲みりん    1g(小さじ1/3)

▲しょうゆ   2g(小さじ1/2)

水溶き片栗粉 2g(小さじ1/2))+水2g(小さじ1/2))

だし汁 100g(大さじ7弱)

〈作り方〉

① [だし汁作り]1)600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。

2)沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。

3)3分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成

②すべての具材を1~2cm角切りに切る。

③鍋にだしを入れ、だいこん、にんじんを入れ、中火にかけて煮る。煮立ってきたらアクをすくい捨てる。※約2分

④だいこん、にんじん、がやわらかくなったら、こんにゃく、さつま揚げ、ちくわ、ウィンナーを入れ、約1分弱火で煮る。

⑤▲印の調味料を加え、さらに2分弱火のまま煮る。

⑥煮立っているところに、水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。

完成

 

☆梅和え☆

〈道具〉ボウル (鍋) あれば氷 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

きゅうり 10g(1/8本分)

キャベツ 25g(4等分にして外側1枚)

梅干し 1g(小さじ1/3)

かつお節 1g(小さじ1)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①きゅうりを洗い、氷水につける。※約3分

②①を縦4等分にしたあと、いちょう切りにする。

③キャベツを1cm位の角切りにする。

④鍋にお湯を沸かし②③を茹で(15秒位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。

④梅干しを手で細かくほぐす。

⑤④が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。

⑥⑤に④としょうゆ、かつお節を入れ、よく混ぜ合わせる。

完成