2020-02-14
2月14日（金）の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(完了期)】
エネルギー57kcal たんぱく質1.8g 脂質0.7g
軟飯 味噌汁 チキンソテー ゆで野菜 おかか和え みかん
【普通食】
エネルギー458kcal たんぱく質20.6g 脂質21.4g
ご飯 味噌汁 中華風ローストチキン マカロニサラダ おひたし みかん
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆中華風ローストチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
にんにく 1g(小さじ1/3)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(1/2)
ごま油 2g(小さじ1/2)
ごま 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・ごま油・ごまを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆マカロニサラダ☆
〈道具〉小鍋2コ(A・B) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
マカロニ 10g(小さじ2)
きゅうり 15g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm位)
コーン缶 10g(小さじ1弱)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酢 1g(小さじ1/3)
マヨネーズ 5g(小さじ１)
〈作り方〉
①ボウルに水と氷を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しお・マヨネーズを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋2つに、水を入れ沸かしておく。
④にんじん・きゅうりを2cm幅位の千切りにする。
⑤鍋の湯が沸いたら、それぞれに、にんじん、マカロニを入れよく混ぜ合わせる。
⑥冷めたマカロニを、1～2cmのザク切りにする。
⑦ボウルに、マカロニ・にんじん・きゅうり・コーンを入れ②のドレッシングを和える。
完成
☆ブロッコリーのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル ようじ
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 15g(小房に分けて、ピンポン玉位の大きさ)
かつを節 ３つまみ位
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ブロッコリーを1～1.5cm位の大きさの小房に切り分ける。
②鍋にお湯を沸かし、①のブロッコリーをゆでる。※約１分
③ブロッコリーがやわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。(芯の部分にようじをさして、スッと通る位)
④ボウルに冷めたブロッコリーを入れ、かつお節・しょうゆを入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
※「お肉 おいしかったよ～」と言ってくれて、とても嬉しかったです。お肉の下味に、ごま油とごまを一緒に入れると風味もよくなり、味に変化がでて良いとおもいます。