2020-01-21
1月21日（火）の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー71kcal たんぱく質2.9g 脂質1.4g
粥 味噌汁 そぼろ煮 茹でかぼちゃ 茹でブロッコリー
※仕入れの都合上、かぼちゃからさつま芋になっています。
【普通食】
エネルギー582kcal たんぱく質22.5g 脂質23.6g
ご飯 味噌汁 豚の焼肉 ツナポテ炒め ブロッコリーマヨネーズかけ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚の焼肉☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚肉(もも) 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
米みそ 4g(小さじ1弱)
さとう 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
酒 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに、米みそ・さとう・みりん・酒を合わせ入れ、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約3分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体が茶色くなったら火を止める。
完成
☆ツナポテ炒め煮☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)
たまねぎ 10g(８等分にし外側１枚)
にんじん 10g（先端１cm位）
ツナ缶 5g(小さじ山盛り1)
油 2(小さじ1/2）
さとう 1g（小さじ1/3）
しょうゆ 1g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cmの角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れて、つけ置く。1分程おいたらザルにあげる。
③鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ、中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約2分)※やわらかさは、竹串を刺して、スッと通るくらい。
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥たまねぎを短めにスライスする。
⑦にんじんを1cm角に切る。
⑧フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ・にんじんを炒める。※約20秒
⑨弱火のまま、ツナとじゃが芋を入れ、もう少し炒める。※約20～30秒
⑩だし汁大さじ３杯とさとう・しょうゆを加え、3分位煮る。やわらかくなったら火を止める。
完成
※「じゃがいもおいしいよ～」と声が聞こえ、おいしかった～と何度も言ってくれて、とても嬉しかったです。野菜だけの煮物に、ツナを少し加えると、子どもは食べやすくなるのかもしれません♪