2019-09-17
9月17日(火)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー72kcal たんぱく質2.4ｇ 脂質1.0g
粥 味噌汁 そぼろ煮 スティックきゅうり りんご
【普通食】
エネルギー504kcal たんぱく質21.3g 脂質18.3g
ご飯 コーンスープ ローストチキン ポテトサラダ りんご
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ローストチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
▲たまねぎすりおろし 5g(小さじ１)
▲しょうがすりおろし 1g(小さじ1/3)
▲にんにくすりおろし 1g(小さじ1/3)
▲みりん 1g(小さじ1/3)
▲しょうゆ 2g(小さじ1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を４等分に切る。(1cm角位)
②ボウルに▲印の調味料と①のとり肉を入れ、よく混ぜ、もみ込み、漬け込む。※約５分
③フライパンを熱し、油を入れ②を弱火でじっくり焼く。
④キツネ色に色づき、照りがでたら火を止める。
完成
☆コーンスープ☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
たまねぎ 15g(８等分にして外側１枚)
油 1g(小さじ1/3)
水 80cc(大さじ5＋小さじ1)
コーンクリーム缶 35g(大さじ2＋小さじ1)
とりがらだし 1g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①たまねぎをみじん切りにする。
②鍋を熱し、油を入れ、①を入れ弱火で炒める。※約1分
③たまねぎが透き通ってきたら、水を入れ、中火にし一度煮立たせる。(アクがでたらすくい捨てる)
④コーンクリーク缶・とりがらだし・しおを加え、煮立ったら火を止める。
完成
☆ポテトサラダ☆
〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル
（材料）子ども一人分
じゃがいも ３０ｇ(中1/6コ)
にんじん ８ｇ(先端1cm)
きゅうり １０ｇ(どの部位でも1cm)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
マヨネーズ ７ｇ(小さじ山盛り１)
（作り方）
①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約５分
③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。※約3分
④にんじんを、1cm角切りにし、鍋でゆでる。ザルにあげて冷ます。
⑤じゃが芋の鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで、火を止めザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。
⑦⑥にじゃが芋・にんじんを入れ、マヨネーズで和える。
完成
※園では、衛生の為きゅうりはゆでています。