サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日の給食は、麻婆豆腐でした！ 食べ進みも良く、「おかわりください♪」と言う子が多かったです。
「みんなで食べるとおいしいね♪」と、子ども同士の会話も聞こえてきて、和やかな雰囲気の給食の時間でした。
◎離乳食◎
【初期食】エネルギー47kcal たんぱく質1.9g 脂質0.8g
粥ペースト 豆腐のペースト ほうれん草のペースト
【中期食】エネルギー115kcal たんぱく質4.6g 脂質2.1g
【後期食】エネルギー146kcal たんぱく質5.9g 脂質2.6g
（写真は離乳食後期です。年齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて、提供しています。）
粥 味噌汁 マーボー豆腐風煮込み ほうれん草の煮びたし オレンジ(中期食はみじん切り、後期食はきざみ)
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆マーボー豆腐風煮込み☆
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 20ｇ
鶏ひき肉 10ｇ
にんじん 10ｇ
みそ 0.6ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.1ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにした人参を加え火にかける。
②野菜がやわらかくなってきたら豆腐をくずしながら加える。
③だし、みそ、砂糖で味を整える。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
~完成~
◎完了期・1.2歳児食・3歳以上児食◎
【離乳食完了】エネルギー447kcal たんぱく質18.3ｇ 脂質14.6ｇ
【1.2歳児食】エネルギー464kcal たんぱく質18.6ｇ 脂質14.7ｇ
【３歳以上児】エネルギー529kcal たんぱく質21.3ｇ 脂質15.7ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆豆腐 ほうれん草のお浸し オレンジ
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
◎子どもも食べやすい♪麻婆豆腐のレシピ◎
☆麻婆豆腐☆
〈材料〉子ども 1人分
木綿豆腐 30ｇ
豚ひき肉 20ｇ
生しいたけ 5ｇ
ねぎ 10ｇ
しょうが 0.2ｇ
油 0.6ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
〈作り方〉
① 木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
② しょうが・ねぎ・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③ ①の豆腐を1cm角に切る。
④ 鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→豚ひき肉→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤ 野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥ さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦ ⑥に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
【午後おやつ】
スイートポテト
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。