2023-01-12
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】
エネルギー139kcal たんぱく質5.2ｇ 脂質2.6ｇ
粥 鶏と野菜の煮物 大根煮 バナナ
【離乳食（完了期）】
エネルギー482kcal たんぱく質16.6ｇ 脂質18ｇ
【普通食】
エネルギー511kcal たんぱく質17.8ｇ 脂質18.9ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん キーマカレー ブロッコリーのごま和え バナナ
【おやつ】
ぶどうゼリー
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆鶏と野菜の煮物☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 20ｇ
にんじん 12ｇ
たまねぎ 7ｇ
青ピーマン 3ｇ
かつおだし 0.02ｇ
砂糖 0.2ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
＜作り方＞
①ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
②にんじん、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
③鍋に湯を沸かし、だしを加え①を煮る。
④鍋に湯を沸かし、だしを加え②を煮る。
(中期にんじんと玉ねぎだけ煮る。後期用ピーマンは、あとから加えてさらに煮るようにする）
⑤③に④を加えしょうゆ、砂糖で味を調える。
完成
☆大根煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
だいこん 35ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
＜作り方＞
①大根を小さく切る。（中期はみじん切り、後期は手づかみ食べできる大きさでよい）
②鍋に水を入れ、①が柔らかくなるまで煮る。
③だし、しょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆キーマカレー☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子供 1人分
豚ひき肉 35ｇ
たまねぎ 15ｇ
にんじん 15ｇ
青ピーマン 5ｇ
油 1ｇ
カレールウ 7ｇ
ソース 2ｇ
＜作り方＞
①たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
②鍋に油を入れ熱し、中火にして、豚ひき肉→にんじん→たまねぎ→ピーマンを順に入れ、
炒め合わせる。
③野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
④一度火を止め、カレールゥを加え、弱火にし、ソースも加えさらに煮込む。
⑤鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
完成
☆ブロッコリーのごま和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 20ｇ
にんじん 5ｇ
だいこん 11ｇ
ねりごま 2ｇ
砂糖 1ｇ
みそ 1ｇ
〈作り方〉
①ブロッコリーは小分けに切り分ける。
②にんじん、大根は2cmくらいの短冊切りにする。
③鍋に湯を沸かし、①、②を茹で、ざるにあげ冷ます。
④練りごま、みそ、砂糖を混ぜ合わせ、水気を切った③と和える。
完成
【ごまの豆知識】
ごまは、料理の中では脇役ですが、栄養価の高い食材です。
カルシウム、鉄分が豊富に含まれます。
また、すりごま、いりごま、練りごまなどいろいろな使い方できるので、いろいろな料理にごまを追加して楽しみましょう。
【園の様子】
子どもたちは、大好きなカレーを夢中で食べていました。もちろん、ブロッコリーの和え物もしっかり完食し、空っぽのお皿が調理室に戻ってきました！